Regler - Danmarks Bedste Konditor

Danmarks bedste konditor 2022

Download reglerne som PDF her.

TEMA: FOODEXPO 2022

Tid: 6 timer i konkurrence + 1 time til forberedelse

Opgave 1:

Etagekagen.

Du skal fremstille en etagekage i 5 etager med det udleverede stativ.

Stativet udleveres ved konkurrence start.

Kagen skal være af pyntet med glace.

Der skal være pynt på alle etager.

Du vil under forberedelsen få udleveret en frugt/grønsag der skal indgå i et af dine indlæg i kagen

Mål på etager:

Ring 1: Ø40 cm

Ring 2: Ø32 cm

Ring 3: Ø26 cm

Ring 4: Ø20 cm

Ring 5: Ø16 cm

Afstand mellem ringene er 16,5 cm.

Opgave 2:

Dekorationskagen.

Du skal fremstille en rørt bagt kage, Ø18 – Ø24 cm.

Kagen må gerne flækkes og fyldes – men skal kunne opbevares uden køl.

Kagen skal overtrækkes med marcipan.

Kagen skal have en sprøjtet garneringskant og skrift ”FOODEXPO 2022”.

Kagen skal pyntes med 2 stk. marcipanroser.

Opgave 3:

Chokoladekonfekt.

Du skal fremstille 2 x 15 stk. fyldte chokolade

En type støbt med to indlæg.

En type støbt med et indlæg.

Vægt: max 20 gram pr. stk.

Du vil få forme udleveret ved konkurrencestart

Deltagerforudsætning

Er du i besiddelse af et konditorsvendebrev, og arbejder du i en fødevarevirksomhed i Danmark, kan du deltage i konkurrencen.

Lærlinge der har indgået uddannelsesaftale som voksenlærling i specialet konditor.

Tid og Sted:

MCH – Messe Center Herning

Vardevej 1

7400 Herning

Søndag d. 27. marts 2022

Præmieoverrækkelse søndag d. 27. marts kl. 16.00

Forberedelse:

Alle deltagere har 60 min til forberedelse lørdag d. 26. marts.

Overnatning:

Der vil være et hotelværelse til rådighed til dig, hvis du ønsker det.

Træning:

Alle udgifter i forbindelse med træning og forberedelse er for deltagernes egen regning.

Tilstede på arbejdsstationen i Herning	Medbringer selv
1 stk. marmorplade 1x1 m 2 stk. kogeplader - massplader 1 stk. mikrobølgeovn – 26x26x18cm Herd ovn – 5 deck (Et Deck pr. deltager) 2 stk. rulleborde (til deling) 1 røremaskine – 10 liters kedel 2 stk. træarbejdsborde á 180 x 60 cm. Køl og fryseskab (Til deling) Råvare – Se varebestilling	Håndværktøj Vinylforme – Klar til brug. Farver Airbrush Kompresser Forme Cool spray Karamelpumpe Silikonemåtter Gasbrænder Diverse speciale produkter Etc.